No der Solubilitéit vun Antioxidantien, kann et an zwou Kategorien opgedeelt ginn: Waasser-löslech Antioxidantien a Fett-löslech Antioxidantien. Waasser -löslech Antioxidantien ginn normalerweis an der zytoplasmescher Matrix a Plasma fonnt, während Fett-löslech Antioxidantien d'Lipiden vun Zellmembranen virun der Peroxidatioun schützen. Dës Verbindunge ginn entweder biosynthetiséiert am mënschleche Kierper oder duerch Diät ageholl. Verschidde Antioxidantien ginn a Kierperflëssegkeeten a Stoffer an enger bestëmmter Palette vu Konzentratioune verdeelt. Glutathion a Coenzym Q10 ginn haaptsächlech an Zellen fonnt, während aner Antioxidantien wéi Harnsäure méi wäit verdeelt sinn (kuckt d'Tabell hei ënnen fir Detailer). E puer Antioxidantien sinn nëmme präsent a bestëmmte spezifesche Kierpergewebe wéinst hiren antioxidative Effekter an och wichteg Pathogenen a pathogene Faktoren.
E puer Verbindungen koordinéieren a chelatéieren mat Iwwergangsmetaller fir ze verhënneren datt d'Metall d'Produktioun vu fräie Radikale an Zellen katalyséiert, an doduerch eng Roll an der Antioxidant Verteidegung spillt. E besonnesch wichtege Punkt an dëser Anti-oxidant Verteidegungsmethod ass Eisenionen duerch Koordinatiounchelatioun ze isoléieren, well Eisenione sinn de Schlëssel fir e puer Eisen-bindende Proteine wéi Transferrin a Ferritin. . Selen an Zénk ginn allgemeng als antioxidant Nährstoffer ugesinn. Dës zwee Elementer hunn keen antioxidant Effekt awer kënnen eng Roll an der Aktivitéit vun e puer antioxidant Enzyme spillen.
